营养蛋奶全麦mini披萨🍕自制披萨底半成品
自制披萨底,0⃣️添加。mini版本的披萨做起来虽然多废点功夫,胜在吃起来快乐。一次可以吃好多种口味😆巨满足‼️
300克的面粉总量,我放了50克全麦50克玉米面,水分全部由鸡蛋🥚和牛奶🥛来提供,很符合流行的“不加一滴水”嘿嘿,营养多多!
一次性多做点烤成披萨底,放冷冻保存,吃的时候随时get营养健康餐~
用料
高筋面粉 | 200克 |
全麦面粉 | 50克 |
玉米面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 170克 |
新鲜酵母 | 7.5克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 15克 |
慢烤番茄酱 | 1勺/个 |
马苏里拉芝士碎 | 适量 |
营养蛋奶全麦mini披萨🍕自制披萨底半成品的做法
除黄油外所有材料放在一起揉面,揉到光滑加入黄油继续揉。
这款配方水量不算大,对新手也很友好✅揉好的面团不粘手,盖保鲜膜发酵。
发至一倍大。
分割成小面团(每个小面团35-40克,要是你喜欢更小也可以试试😄),滚圆,盖湿布防止风干,静止20分钟。
静止结束,烤箱上下火200度开始预热。取一个小面团,擀薄。呐,用手借来对比一下大小~
手指在中间戳戳戳按得比边缘更薄些,边缘留着一圈保持厚一点点🤏
神仙工具来了😆😆😆
几年前为了做馕买的戳戳,馕没做几个吧,披萨底倒是很好用👀如果没有这玩意儿,可以用叉子在中间插些洞洞。放铺了油纸的烤盘上,烤箱200度8分钟。
‼️看,有坑坑的是我放了派石,这样多多少少中间空间大,能多填酱料😆而且拍照带着小派石有点可可爱爱👀呐,拍石这么放。因为披萨面团有油,烤完一拨就下来了。这个倒也不是必备~
烤完披萨底之后,再在面上抹酱。这个慢烤番茄酱用油渍的,低盐,可以挖一大勺!吃起来浓浓的番茄味,日常囤货ing
再抓一把马苏里拉,厚厚的很满足👀
烤箱上火220度,下火180度烤8分钟左右,观察马苏里拉融化并且略略上色就出炉。
小贴士
1.派石不是必需品,要是家里有可以放,有都有了嘛😆
2.如果烤盘是深色,可以下火180度,防止上色过重。3.披萨底要烤好再冷冻保存。
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