蛋白质大💥爆炸!超滑嫩虾仁炒蛋真的绝绝子~
最近剧组饲养员的做饭视频真的太火🔥了!
跟着学了好多简单又美味的减脂餐~
今天跟学了一道晓明版虾仁炒蛋🍳,
方子略微改动了一点点,
真的绝绝子👍🏻!
第一次做出了这么滑嫩的虾仁炒蛋,
是有小撇步的哦!
跟着饲养员一起做起来吧~✨
用料
虾仁 | 120克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 50克 |
葱花 | 少许 |
盐 | 少许 |
白胡椒 | 少许 |
黄酒 | 少许 |
蛋白质大💥爆炸!超滑嫩虾仁炒蛋真的绝绝子~的做法
老规矩!食材集体照~
虾仁开背去个虾线先~
我买的是冻虾怕会腥,
用白胡椒、黄酒和少许盐抓匀,
先略腌十分钟。饲养员直接把虾仁放在无油的不粘锅里,
我家平底煎锅是铸铁的,
怕粘还是涂了一层薄薄的底油。
油热后放入虾仁关小火盖盖子焖两分钟。
一定要盖盖哈!
水蒸气会顺着锅盖滴回锅里,
这样就不用担心糊锅啦~
算是半煎半烘的做法。两个鸡蛋加50毫升牛奶搅拌均匀
注意❗❗下面是重点哦🏁
虾仁煎到八成熟放进鸡蛋液中
略搅一搅再倒回煎锅里。
之所以这么做
是因为鸡蛋和虾仁成熟的时间不同。
如果同时下锅,
很容易鸡蛋就炒老了~不要急着翻拌,
让蛋液在锅里略微定型。
然后用铲子顺着锅边往里推。
不是翻!不是炒!
是推哈!推!这样鸡蛋炒出来不容易碎,
还能保持半流汁的状态~
全程记得一定要小火哦!
鸡蛋一凝固就立马关火🔥可以装盘啦~虽然这碟虾仁炒蛋食材超简单,
但还是要注意很多小细节~火候的把控,时机的选择,
多试几次就能做得很完美啦!
流心的蛋液包裹着鲜嫩的虾仁,
一口一个简直停不下来~配上一碗杂粮饭或者裹在全麦饼里,
就是一顿营养超丰富的减脂餐哦!我是一人食的Echo,想吃什么给你做呀,我们下次👋🏻叭
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