妈妈牌私房快手炸鸡【麦辣和奥尔良都取代不了的】【回馈粉丝】
之前发的海带汤和焖米饭得到了大家广泛的喜欢,这让我更加有动力把自己觉得特别好吃的菜谱分享出来,感谢你们的赞!!!
今天呢,要给大家分享一道我妈妈的私房炸鸡,怎么说呢,过年啊,或者离家很远之后回家,我妈问我这么长时间馋什么了,我总会想起妈妈的这道私房炸鸡。
我个人本身就是喜欢炸鸡,不管是肯德基的,必胜客的,还是韩式的蒜香的琥珀的等等,也不管是日式的炸鸡还是烧烤店等自推的。全都吃个遍了。
但妈妈的这款炸鸡我有时候想念起来,吃别的炸鸡也是替代不了的,不知道是否是因为有妈妈的味道。
相信大家每个人心中都有几道不可替代的妈妈牌菜谱。
这个菜谱相较于其他炸鸡菜谱的
优势1就是简单快手,用我妈的话说,这很简单啊,用不着发菜谱。所以非常适合烹饪小白。
优势2就是由于简单调味品少,就只用了盐和玉米淀粉。所以喜欢轻口或者有宝宝小孩的家庭就更加适合。不用担心太重口。解馋好物,自家的好油炸一炸,更安心啦。
看似简单的,都需要用心烹饪喔。不然糊了,咸了,也是会大大影响口感。我会讲细一点,你们一定要试试喔,外面酥脆,里面软嫩,一口下去,就是大大的满足!过年年夜饭上来一盘,也是不错啦。
用料
鸡翅中 | 9个 |
盐 | 1克 |
淀粉 | 适量 |
油 | 适量 |
妈妈牌私房快手炸鸡【麦辣和奥尔良都取代不了的】【回馈粉丝】的做法
9个鸡翅洗干净后,加1g盐,图里大约0.8g。哈。 这个盐量 能吃出咸味,但是不是很咸。
抓匀腌制半小时。然后抓淀粉,每个翅薄薄一层,我妈动作太快,我没拍到。目的:防止有水分,避免入油锅蹦油。
油温160-180度。当然我妈不看温度计。她的方法是 筷子进去,冒泡了,就可以下鸡翅了。图中有泡泡。⬆️为了省油,油量没有没过鸡翅,记得翻面
金黄色这样,就可以拿出来了。
出炉~
趁热撒点孜然,增点香味,也可不放或者换成别的。可见的酥脆~
咬它~吃的时候我会把孜然弄掉,嘻嘻
小贴士
1盐量控制好,找到你喜欢的标准。
2油温一直在170度左右。160-180之间。到温度了,就开始小火。
3愿你们也能喜欢这款极简快手炸鸡,有空就试起来吧。
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