胡萝卜五花肉焖面（留学生版）

来加拿大之前卤煮从来没吃过焖面，来了之后好多同学异口同声喜欢豆角焖面，上次聚会同学来了一个豆角焖面，经过研究，卤煮也自创了这个胡萝卜五花焖面，适合广大留学生，简单易操作！

用料  

胡萝卜五花肉焖面（留学生版）的做法  

1. 超市买的这种pork steak，切下半片即可。记得要切成小块。

2. 胡萝卜很硬，dollar店有擦擦板，所以一根擦成丝就可以了

3. 锅子放油，大蒜切碎，炒香。加入猪肉块，加盐，胡椒粉，白糖。最关键是白糖一定多加，这样才可以提鲜。

4. 猪肉炒的变色，稍微有点焦糖色。放胡萝卜丝，加酱油和盐。（加拿大的盐真的不咸，国内的朋友请谨慎）

5. 翻炒几下，导入熟水。没过胡萝卜还要多个1,2厘米，加老抽，这样颜色才诱人。

6. 水冒泡就可以加面了。注意，如果面多就要把汤先倒出来，铺一层面，到一下汤。卤煮一个人很少所以把面直接扑进去，拿铲子按几下就行。

7. 加盖子焖面！汤汁干了，尝一根，卤煮喜欢劲道面，喜欢烂面条的童鞋可以再加一次开水，继续焖。

8. 出锅前，准备好大蒜切碎，大概4-5瓣，导入锅里，再次加白糖翻炒几下。吃吧！

小贴士

白糖不要吝啬，这是提鲜的关键，国外不吃鸡精或者味精，因为不利于健康，鬼佬在中国吃面不喝汤大家发现没，就是因为他们不想吃味精。其实多加一点白糖可以达到同样的效果！