家版胖哥俩
疫情期间无法出门,想吃胖哥俩,馋的哟,自己在家解锁
用料
鸡爪 | 5只 |
鸡翅 | 5个 |
鸡蛋液 | 1只 |
洋葱 | 小半个 |
绿椒 | 半个 |
红椒 | 半个 |
土豆 | 1个 |
八角 | 4个 |
香叶 | 4片 |
姜 | 4片 |
葱 | 5根 |
玉米 | 1根 |
油面筋 | 4个 |
胡萝卜 | 半根 |
豆瓣酱 | 2勺 |
蒜 | 5瓣 |
生抽 | 2勺 |
六月鲜 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
家版胖哥俩的做法
1.鸡翅正反划三刀,鸡爪切两半,加入香叶,八角,葱,料酒放锅里煮开,水沸腾之后冷水过滤,晾半干,倒入两勺生抽,一勺六月鲜,一勺耗油,2-3片姜,一勺豆瓣酱,少许蒜末,蛋清抓匀,腌制半小时。
2.原材料洗干净,土豆,玉米,胡萝卜切块;洋葱,红绿椒切丝,葱切小段(白色和绿色分开装),蒜捣蒜末
3.倒油,热锅,倒入蒜末,白段葱花,洋葱,红绿椒翻炒,闻到有香味了,加入胡萝卜,土豆,翻炒,有土豆香加入鸡翅鸡爪,腌制的汤底可以一并倒入锅中,倒开水没过鸡翅鸡爪加入玉米。4.大火煮15分钟转小火炖,加入油面筋,土豆戳一下,烂了就可以加入葱花,转大火收汁
5.可以出锅啦
小贴士
如果嫌腥,可以开水煮的时候的多加点大葱段,生姜
腌的时候要抓匀,往口子上抹,才入味
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