碎碎鱼-真香鱼碎-妈见打系列

不管你的厨艺是新手，还是米其林三星大厨
你都可以做出这道让人光盘的菜😎😎

有一回在家里，老妈手头上有事，
让我煎鱼，记得是一条很大的草鱼。
家里的锅用不习惯，
艾玛(>ω<) 粘锅了😂😂
当时就火了，一条鱼还能翻天了
直接把它戳的碎碎的，捣的不成“鱼样”
然后多加点油，死命的翻炒，
尝尝本大厨的煎鱼吧😂😂

老妈循着香味而来，
给我头上一个“板栗”……

吃饭的时候，这道菜秒光，又香又下饭啊

用料  

碎碎鱼-真香鱼碎-妈见打系列的做法  

1. 鱼让小贩清理干净，剁成鱼块，剁成小块点好，容易戳烂
   什么鱼都可以，便宜的草鱼、鲢鱼
   贵一点的鲈鱼
   
   （看到比人头还大的鱼头，很心动，想想还是算了😁）
   不怕鱼刺多，最后都被煎的脆脆的
   

2. 蒜头，辣椒，葱段切好备用

3. 买回来鱼块洗干净，加入一勺盐+2勺生粉
   抓匀，姜切姜丝，蒜头切一切与鱼块混一起

4. 锅里放比较多的油
   鱼块下锅，盖上盖子，先把鱼焖熟才容易戳碎
   

5. 你说煎到这样就可以了？
   NO~NO!
   不喜欢这样的煎鱼

6. 戳碎吧😄
   小火慢慢煎，持续翻炒
   鱼块熟了之后，小火慢煎
   将鱼块捣碎，死命捣，死命翻吧
   这时候可以加入干辣椒段了，怕辣的不要加。

7. 辣椒出香味了，可以放酱油了

8. 最后微微有点脆了，可以放葱段了。
   如果想吃不那么干巴巴的，可以加两勺料酒
   

9. 出锅吧

10. 开吃吧

小贴士

简单快手，还不费劲
又香又好吃，送粥送饭美食

鱼煎的很干，可以放两天