羊脸汤
今天降温下雨了,中午在超市逛肉类 随手买了点羊脸回来准备煮点汤。
用料
羊脸 | 250克 |
姜 | 3片 |
葱 | 1根 |
大蒜 | 2瓣 |
料酒 | 1勺 |
鸡精 | 半勺 |
芝士或者纯牛奶 | |
白胡椒粉、盐、辣椒 | 根据口味添加 |
羊脸汤的做法
1. 超市买了约一斤半的羊肉,取差不多1/3份量,清洗后取羊脸内部的红肉和类似油状的白肉 和羊脸的一块骨头和一点点的羊脸皮切片切丝。
2. 葱切块姜切片蒜切片根据辣度加辣椒,加一片芝士,其实芝士我是吃不完了才加进去的 可以不加的,我的芝士是10片装166g,我加了一片大约16g,如果有条件可以加一点牛奶不仅口感更好颜色也更白
全部材料扔进锅里,多放一些水,没过羊脸。我加两整碗水倒进锅里最后熬完后剩了一整碗汤。倒入鸡精,料酒,我没有撇羊沫,而是放在了高压锅里 这样羊沫上上不去,盖子用的是普通锅的盖子,大火烧开后小火煮了大约二十分钟。打开锅盖咕嘟咕嘟~
捞出一块尝了尝羊肉已经很软了。往里加入一点胡椒粉,少加了一点盐,出锅撒了一些葱花 因为香菜没了就没加。我对象赞不绝口 一大碗自己全都喝了。
小贴士
我是给家人送爱心餐的,所以我文章用的计量碗是一次性餐盒碗 ,它比较大,差不多是普通小碗的2.5倍。
辣椒可以用辣油或者别的家里面别的辣椒面也可以,盐和胡椒粉都少加一点点 因为要喝汤。
这样炖出来的羊脸汤白肉嫩鲜香 因为对羊膻味可以接受,如果想少点膻味 可以冷水下锅焯水加点醋,水开后捞出,清洗表面的泡沫,或者搭配点白萝卜。
只是因为好喝分享出来,如果有更好的做法 希望一起讨论!
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