养乐多椰汁西米糕

用料  

养乐多椰汁西米糕的做法  

1. 准备好制作需要的用料

2. 煮一锅水，沸腾后将50g小西米滚水下锅，搅拌均匀转中小火煮10分钟，盖上盖子焖5分钟

3. 等西米变透明后捞出，用清水过筛冲洗，将多余的淀粉浆冲走后备用

4. 把煮好的西米和1勺细砂糖放入小奶锅中，小火煮至细砂糖融化，冷却后备用

5. 将10g吉利丁片在冰水中浸泡至软

6. 往150g椰汁中加入一勺糖，隔水加热至糖融化

7. 放入软化好的吉利丁片至融化

8. 冷却后倒入150g养乐多，搅拌均匀备用

9. 将甜西米拌入四勺养乐多椰汁糊

10. 搅拌均匀

11. 装入模具二分之一的位置

12. 再把养乐多椰汁西米汁，用小匙填装到西米表面

13. 放入冰箱冷藏2小时

14. 冷藏后取出倒扣在盘中脱膜，撒上干桂花

15. 完成！