红烧肉(超级简单适合学生党)
出国留学一阵时间了,外面的中餐都吃厌了,唯有这道红烧肉百吃不厌。材料只需一条五花肉,以及基本的佐料,看着锅沸腾后又转中火s炖,香气四溢。配上一碗白饭,几条青菜,简单又满足。
用料
500克红烧肉 | |
冰糖4-5个 | |
姜(切片) | |
葱一条(切段) | |
料酒 | |
生抽 | |
老抽 | |
八角一个 | |
等待 |
红烧肉(超级简单适合学生党)的做法
五花肉切块,放入冷水锅中,丢入姜片倒入些许料酒,调至大火,水滚肉熟后,将红烧肉放到另一个碗中,冷水洗净,待用。
大火热锅,热油,将火调小,然后放入冰糖,当糖溶后,加入五花肉快速翻炒,调中火,翻炒至皮微黄。加入生姜八角及葱段,倒入生抽老抽料酒,然后加入温水末过肉。待水开,盖上盖子,调中火,等待十五分钟。
十五分钟后开盖转大火,继续炖,大概十分钟后,用锅铲翻炒一下肉,收汁,挑出不要的佐料,一道红烧肉就完成啦。
小贴士
注意一定要放老抽,老抽是用于调色,根据个人对颜色的喜好放多或少,后半段一定要打开锅盖,易于收汁。
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