孩子小零食—蔓越莓麦片酥(粗粮细作,酥到掉渣)
蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色的小圆浆果,产于美国北部。蔓越莓包含了大大的营养源,对人体的健康方面益处偏多。蔓越莓干也经常被用到烘焙中来,制成蔓越莓面包、蔓越莓吐司、蔓越莓饼干等等,口感都包含了蔓越莓的风味,真是让人爱不释口呀!
今天要做的是一款极为简单,热量又低的小点心——蔓越莓麦片酥,用玉米油制作,味道清淡不腻,加入鸡蛋后很容易打发,而且对打发程度没有什么要求,做起来极易上手,属于入门级,只要用心操作,就可以做到零失败。
蔓越莓麦片酥口感香酥,低糖制作,很适合做给宝宝当做小零食,爱美的小菇凉们和上班族也可以放心食用,麦片可是一种纤体美食哟,富含多种膳食纤维,所以不用担心发胖哈!
用料
鸡蛋 | 1个 |
玉米油 | 90克 |
细砂糖 | 30克 |
普通面粉 | 110克 |
玉米淀粉 | 40克 |
泡打粉 | 5克 |
蔓越莓干 | 50克 |
即食燕麦片 | 适量 |
孩子小零食—蔓越莓麦片酥(粗粮细作,酥到掉渣)的做法
蔓越莓干倒入小碗内,用朗姆酒或者清水泡起来,目的是让蔓越莓干吸入液体,使其变软,口感会更好。朗姆酒会让蔓越莓干略带酒香,没有朗姆酒或者不喜欢酒香的则可以用清水将蔓越莓干泡起来。
将鸡蛋磕入小盆内、倒入白砂糖和玉米油,用电动打蛋器进行打发,打至蛋液发白、蓬松即可。
将粉类全部倒入小盆内,搅拌均匀,用面粉筛将粉类过筛到蛋液中。
用刮刀切拌均匀,无干粉状态。
蔓越莓干捞出,沥一下水,放入面团中,用刮刀切拌均匀即可。
带上防粘手套,取20克左右的面团,揉圆。
摁扁,放在即食麦片中裹一层麦片。
摆入烤盘内,每个蔓越莓燕麦酥之间要预留空间,防止烘烤时粘连。
烤箱提前预热,180度,10分钟,放入蔓越莓燕麦酥,温度调制170度,中下层,烘烤20分钟左右。
表面金黄色即可出炉,冷却后可以食用。
冷却后的蔓越莓麦片酥,表面燕麦片金黄酥脆,蔓越莓干酸甜可口,由于提前浸泡过,所以烘烤时并没有流失过多水分,还是十分可口。
轻轻掰开一个,酥到掉渣哟,快来吃一块吧!
小贴士
1,浸泡蔓越莓干用低度酒或者清水浸泡都可以,不建议用糖水浸泡,蔓越莓本身含糖量就足够多,已经很甜了,所以用清水浸泡就可以了。
2,粉类一定要拌均匀后再过筛,这样会更加均匀,烤出来的小酥饼口感会更加酥脆。
3,这次烘烤的蔓越莓麦片酥属于小巧的,所以20克面团就可以了,也可以取多一点面团,饼体做大一点,烘烤时温度不变,注意观察上色情况,颜色金黄色就可以出炉了。
4,烤盘可以铺上油纸或者油布,目的是防粘,如果用的是不粘烤盘,就可以直接放进烤盘内进行烘烤。
5,室温冷却后,口感会变得更加好哟!
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