荷香糯米蒸排骨

用料  

荷香糯米蒸排骨的做法  

1. 我买的是干荷叶，需要提前泡2小时也可以多泡会，主要是荷叶泡完后质地柔软。

2. 将糯米泡上4小时，让它吸足水份

3. 排骨洗净，可以多洗两次，主要把血沫之类的去掉。

4. 将料酒、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、糖、胡椒粉、姜片倒入排骨中抓匀后腌4个小时

5. 把泡好的糯米与腌好的排骨倒在一起拌匀

6. 铺荷叶包好后，放入蒸锅。如果怕漏再多一张荷叶垫底

7. 先开大火猛蒸35分钟，再用小火蒸15分钟。蒸的过程中最好不要开盖，所以水要一次加足。

8. 打开后撒香葱，开动吧