糖醋鸡胸肉排(无油炸)
4片,1片约125大卡
用料
鸡胸肉 | 2块(约400g) |
盐 | 1小匙 |
水 | 100cc |
番茄酱 | 各3大匙 |
冷开水 | 各3大匙 |
白醋 | 2大匙 |
蜂蜜或糖 | 1大匙 |
太白粉水 | 适量 |
糖醋鸡胸肉排(无油炸)的做法
鸡胸肉用刀横切成2片,放入盒中,倒入调匀的盐水,冷藏醃渍至少半天
将醃好的鸡排放入不沾平底锅中,盖上锅盖,以小火闷煎至肉周边泛白
将鸡排翻面,将番茄酱、冷开水、白醋及蜂蜜调匀后倒入锅中,续闷煎至酱汁滚
倒入太白粉水勾芡,翻动鸡排,续煮至略收汁,让鸡排裹上一层酱汁即可
小贴士
1.酱汁需煮些时间才易裹覆,故建议盐水醃渍的时间可达一天以上,鸡排口感较不易柴
2.若使用不沾锅,就不用再加油热锅,若使用一般锅,则建议少油热锅以免沾黏
3.糖醋酱调完可先试味,再依个人喜好调整调味料,因此建议用开水调製
4.建议使用蜂蜜,风味比砂糖更好
5.此作法无油炸麵衣吸附酱汁,故建议勾薄芡让鸡排裹酱,若不想勾芡也可以省略
-
豆腐炒酱黄豆小美出品的烹饪做法,大厨教你详细做法
前几天用小美做了酱黄豆,想着尝试一下豆腐炒酱黄豆。真心没想到这个菜还真是个绝美的下饭菜,因此赶紧分享厨友。有朋友问我豆腐为什么这么碎,那是因为我从小吃惯了妈妈做的炒豆腐,全都是炒碎的,习惯成一盘,个人觉得豆腐炒碎了特别入味,吃起来还很有口感🤭用小美炒这个...
-
油泼油麦菜(挑战100道减脂菜之3)的烹饪做法,大厨教你详细做法
本人做减脂餐,本着少油少盐,还原食物本身的味道的理念,用尽可能少的调味料,做出香甜可口的美味!🌹用料油麦菜2-3棵蒜2瓣油泼油麦菜(挑战100道减脂菜之3)的做法油麦菜洗净后切成中长段烧开水把油麦菜烫熟,放入一个大碗中,把水控干直接在菜里放2-3小勺生抽,一勺蚝油,十三香...
-
辣椒炒海瓜子(炒薄壳)的烹饪做法,大厨教你详细做法
不加一滴水,三步搞定!这道美食是潮汕夏季必吃的经典菜,其他沿海城市也常见,海瓜子又名薄壳,小小一颗确实非常像瓜子,味道鲜美,聊天下酒简直一流。用料薄壳500g小米辣适量姜蒜适量辣椒炒海瓜子(炒薄壳)的做法薄壳500克,洗净沥干水份;姜蒜切片;小米椒切片(如果不能吃辣,换成...
-
芒果奶冻和芒果波波|劣狐狐烘焙的详细做法,芒果奶冻和芒果波波|劣狐狐烘焙做法技巧
用料奶冻部分牛奶360g细砂糖16g芒果泥180g吉利丁2片淡奶油180g波波部分芒果泥80g木薯淀粉100g芒果奶冻和芒果波波|劣狐狐烘焙的做法把牛奶、砂糖和芒果泥放入锅中一起微微加热加入泡软吉利丁,搅拌均匀加入淡奶油,搅拌均匀倒入模具中,放冰箱冷藏4小时以上芒果泥煮...