懒人 空气炸锅 面包
用料
面包粉 | |
油 | |
牛奶 | |
盐 | |
糖 |
1.一盒250毫升的牛奶,倒入大碗里,微波炉转1分钟20秒,牛奶温热,(太热了会烫死酵母)。
2.牛奶中加酵母粉,我买的安琪的,放入了五分之一,大概五六七八克吧。(具体我没称,因为懒嘛。)
3.继续往牛奶里加入一个鸡蛋,一点点盐,一点糖(喜欢吃甜的可以多加一些,自己随意)。
4.加入面粉,我用的面包粉,整整一包500克的,揉它。揉成光滑的面团。(勤劳的姐妹可以使劲揉,揉出成膜最好。因为我懒,我就只揉成光滑面团了。)
5.微波炉空转1分钟,然后将面团上刷上一层油(我用的炒菜的茶籽油,你们随意,不要用味道大的油就行。)盖上保鲜膜,放入微波炉里发酵。
6.等面团发酵成原来的两倍大,拿出来,揉它,排空空气就在原来的碗里揉比较省事。二次发酵。
7.等面团二次发酵后,就会非常蓬松暄软,这个时候,拿出你们的空气炸锅,铺好锡纸,也可以不铺,不放任何东西,预热3到5分钟。
8.轻轻的揪一小团面,(因为轻轻的不会破坏它现在的大小,你就不会错误估计它的体量,导致后面变得太大,在空气炸锅里出不来,这是血泪的经验。)揉成你喜欢的形状,圆形,椭圆形,长条状,甜甜圈形都可以,注意,一定要正视它的体量,不能放太多面团,它们会膨胀的超过你的想象。第一次尽量少放点。锡纸底部刷油,防沾。
9.让面团在空气炸锅里先安静的呆十几分钟。你把碗里其他的面团分成若干适合放进空气炸锅里的大小和形状,放在平台上、砧板上都可以。盖上保鲜膜,防止风干。
10.开烤。给空气炸锅里的面团刷上蛋黄液,撒上白芝麻或者葡萄干,你爱撒啥都行。160度烤20分钟,烤熟,如果蛋黄液上色比较浅,就再180度4分钟左右。具体的可视不同空气炸锅设定。总之,先别开最大火,它会干且焦。
11.烤好一锅继续烤下一锅。如上
如上
如上
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