❀【兰花豆】❀《零食系列八•炸蚕豆》

❀【兰花豆】❀
《零食系列八•炸蚕豆》

       谷雨节气最佳赏味的新鲜食材当属鲜蚕豆！

       吃最鲜嫩蚕豆的时间也就是20天左右，趁着蚕豆大量上市可以多买些，剥好了冷冻起来，吃上半年没有问题！

       市面上的炸蚕豆（绿色的）的价格高是有道理的：500克鲜蚕豆剥去外皮后是150克，再剥去蚕豆衣只有100克！
就是一斤蚕豆剥成蚕豆瓣只剩二两重！

用料  

❀【兰花豆】❀《零食系列八•炸蚕豆》的做法  

1. 新鲜的蚕豆：500克剥好后仅有100克！

2. 剥去外壳后，再剥去内壳。

3. 剥成的蚕豆瓣。

4. 蚕豆衣晒干后是很好的一味药材。

5. 平底锅中倒油，油五成热后放入蚕豆瓣，小火炸！
   炸至油中的泡泡基本消失，就炸好了。

6. 捞出放在吸油纸上，吸干多余的油后，加入盐，拌均匀，装盘。

7. 晾凉……享用。

小贴士

❀【炸蚕豆】❀

❶ 刚剥好的蚕豆不用洗！直接炸！
❷ 要吃原味的就只放一点点盐就行了。
❸ 重口味的爱好者，可以放你喜欢的任何调料。
❹ 炸好出锅后再放调料！
炸好出锅后再放调料！
炸好出锅后再放调料！