葱爆羊肉-消灭火锅剩余羊肉片的最佳方法
昨天晚饭老爸给准备的涮羊肉,还都是手切,奈何眼大肚子小,羊肉片还剩了不少。刚好小伙伴从老家捎来两大捆新鲜的大葱,灵机一动,今天中午就这菜了。
切葱时某人问:吃个葱爆羊肉还感动了?
我:这葱你切你也感动 o(╥﹏╥)o
用料
羊肉片 | 500克左右 |
大葱 | 1-2根 |
糖 | 一小撮 |
盐 | 适量 |
料酒 | 3匙(陶瓷调羹那么大的汤匙) |
生抽 | 1匙 |
玉米淀粉 | 1匙 |
葱爆羊肉-消灭火锅剩余羊肉片的最佳方法的做法
大葱切丝,羊肉加糖、盐,、料酒、玉米淀粉抓匀腌制10分钟以上入味。
炒锅加热后倒入适量花生油,5成热时倒入葱丝爆香。
炉灶始终保持大火状态,倒入腌好的羊肉片,快速翻炒,至稍微变色时烹入生抽,继续快速翻炒。
待肉片全部变色后(最多一分钟),立即关火装盘。
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