麻婆炒蛋
快手菜1.52W
豆瓣姜末和肉哨子鲜香,蒜苗碎提味,最后撒一点点花椒面点睛。用麻婆豆腐的调味方法还可以做很多菜,比如茄子,再比如炒鸡蛋。炒好的鸡蛋可以作为一盘菜,也可以“哗~”一下扣在米饭上,拌一拌,干了这一碗。
用料
鸡蛋 | 3个 |
炒好的肉末 | 80g左右按喜好 |
青蒜苗碎 | 大半根只取叶子的量 |
调味汁 | |
红油豆瓣 | 1小匙 |
糖 | 1/2小匙 |
酱油 | 1大匙 |
姜末 | 1大匙 |
淀粉 | 1小匙 |
勾芡的清水 | 2大匙 |
开水 | 100ml左右 |
鸡精 | 1/2小匙(不喜欢不放) |
麻婆炒蛋的做法
鸡蛋打散煎熟
肉末加酱油、料酒炒散备用
锅中倒油加豆瓣、姜末炒香,下炒好的肉末,加调味汁材料中除了淀粉和勾芡水的其余材料下锅烧开,注意不要把汤汁烧干了
倒入炒好的鸡蛋、青蒜苗碎炒匀
勾芡收汁,起锅在表面撒少许花椒粉即可。
小贴士
鸡蛋不要弄得太散,一片一片的最好,不然成菜不太美观
-
如何做黄金蒜蓉鸡翅好吃 黄金蒜蓉鸡翅烹饪方法大全
让人疯狂流口水的蒜蓉鸡翅,一盘鸡翅干完两碗饭!!!...
-
卤牛肉懒人版的做法和图解,卤牛肉懒人版怎么做更好吃
小盆友们,美味的低卡卤牛肉😁😁😁它来了‼️🥰只需要起一锅卤水💥万物皆可卤,减脂的盆友们,可以卤海带,藕片,笋,豆干白萝卜等等等等‼️只管往锅里丢就行了,超超超超极好吃。👨🍳👨🍳👨🍳各位大厨,我们开始吧用料生抽3勺冰糖30克姜几片香叶2片八角10个干辣椒10个牛腱...
-
减脂快手懒人玉米煎蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋适量油适量玉米粒适量减脂快手懒人玉米煎蛋的做法玉米剥粒水煮熟玉米粒捞干锅里起油打入一颗蛋再加入玉米煎炒出锅摆盘...
-
懒人高压锅卤水鸭翅鸭爪的烹饪做法,大厨教你详细做法
粤菜酒楼通常都有卤水什锦,平则68元,贵则188,但出品差异极大。有的太韧,有的太咸,有的偏甜,大多数吃完都口干(味精及其他提鲜添加剂所致)为了满足我脑海一闪而过的深夜啃卤水配下饭综艺或电影,我决定自制卤水。一大碟基本全光盘,由于鸭中翅入口即化,小宝宝也很认真啃鸭中...