快手花式蒸蛋
个人很喜欢蛋汤,有些地方叫蛋羹吧,家里的传统做法就是鸡蛋加水加盐加点酱油,水温合适的蛋羹蒸出来表面光滑没有气泡,非常漂亮,但是经常有想吃蔬菜又懒得炒菜的时候,就变着法儿地把它们加到蛋汤里了。
用料
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
香菇 | 1个 |
生菜 | 适量 |
虾皮 | 适量 |
老干妈 | 适量 |
料酒 | 适量 |
温水 | 适量 |
方案1,鸡蛋打散,加适量料酒和盐,加温水(加凉水容易出气泡)打匀至表面有均匀小气泡,加入虾皮(虾皮有咸味的话适量减少盐),除了虾皮还可以加鱼丸火腿肠之类的,切丁就好,拌匀后上锅蒸,我的一碗是一个人的量,水开后6-8分钟。用量增加的酌情加时间。
方案2,喜欢香菇的,可以在方案1的基础上,切一颗香菇铺在上面
方案3,可以吃辣并且喜欢带点辣的,在前面的基础上加老干妈(我试了牛肉味的,加进去很好吃),一小勺就可以,太多了会油。
小贴士
不喜欢生菜的也可以不放,我个人觉得好吃,里面的材料都可以替换,但是清水煮起来不好吃的菜就不要尝试了。
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