花式蒸扁鱼

一直想蒸个花🌸一样的鱼🐠

用料  

花式蒸扁鱼的做法  

1. 扁鱼洗净斩头去尾，鱼身切成这样的花刀。两面抹上盐，加料酒、大葱、生姜、小米辣腌制15分钟。

2. 大蒜瓣切片，大葱切丝备用。

3. 上锅蒸至鱼肉变色，倒出盘子里的水，加大葱丝、大蒜片继续蒸3分钟。加入5勺蒸鱼豉油，撒上小葱，淋上热油即可。

小贴士

第一遍蒸的水要倒掉，否则会腥。切鱼的时候，鱼背切开，鱼肚相连。