清凉一夏 🍉 西瓜皮的几种吃法
每次吃完西瓜🍉 瓜皮一大堆,下面分享几道自己经常做的开胃小菜,喜欢的可以收藏试试,不喜勿喷
用料
西瓜皮 | |
生抽 | |
香醋 | |
白糖 | |
辣椒 | |
蒜 | |
毛豆 |
清凉一夏 🍉西瓜皮的几种吃法的做法
【西瓜皮炒榨菜末】
榨菜丝半包(可选微辣或清爽型)
去皮瓜皮5~6块
辣椒🌶️ 2个
蒜末少许
瓜皮切成细丝用少许盐(一小勺)腌制,榨菜丝切成末(你也可以偷懒直接用榨菜丝)20分钟后挤干瓜皮水份,锅里放30克左右的油,(西瓜皮不吃油)中火油温烧热,先下蒜末煸炒出香味,再倒入瓜皮、榨菜末和辣椒,继续中大火煸炒2~3分钟,放少许鸡精(可不放)就可以出锅了,口感微辣,配上白米粥特别好
无需再放盐,因为榨菜本身是咸的,水也不用放一滴【糖醋酱西瓜皮】
一个8斤左右的西瓜的量,密封罐是750毫升
首先用工具去掉外面的绿色皮,红色的瓜瓤也去干净,想要脆一点就尽量留最外面的那那薄薄一层,切成你喜欢的小块,放盐腌制一晚,盐要比平时腌制凉拌菜多两倍,夏天最好放冰箱冷藏,第二天拿出来挤干水份,尽量挤的干一点,拿一个小锅,放180克海天金标生抽,100克香醋,白糖100克左右(糖量可自己掌控)喜吃蒜的也可放几瓣,也可用0卡糖替代,小火烧开放入挤干的瓜皮拌匀,中火再烧开大约10秒立马关火,这一步主要是把瓜皮生水去掉,可以保存的时间更长,待冷却后就可以直接装瓶密封保存,第二天就可以开吃啦,吃时少量取出,冰箱冷藏可存放2到3个月小贴士👉
酱西瓜皮一定要用靠近外皮的那层,就是里囊多去掉点,做出来才爽脆好吃喝粥好搭档
【瓜皮丁炒毛豆】
西瓜皮4块,毛豆子50克,青红椒各半个,除毛豆子其余都切成丁,锅里放80克左右的油中火烧热,下瓜皮丁和辣椒丁煸炒变色后盛出,锅里留的油下毛豆煸透,加小半碗水,烧到水份快干的时候,加一勺生抽,一勺蚝油,少许糖(适当放点糖可提鲜,你也可不放,个人喜好,南方人菜偏甜一点)再倒入煸炒过的瓜皮和辣椒,一起翻炒2到3分钟收干汤汁,不用盖锅盖,然后就可装盘了,香喷喷的很下饭小贴士👉
这里的瓜皮无需腌制
小贴士
西瓜皮味甘性寒,有清热解暑,生津止渴利尿消肿和解毒的功效,脾胃寒湿者应减少食用,以上菜谱配方可根据个人喜好调整😊
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