虾仁炒西兰花

这是一道极富营养价值快手菜，虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂。西兰花最显著的功效就是防癌抗癌，阻止癌前病变细胞形成，抑制癌肿生长。除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

用料  

虾仁炒西兰花的做法  

1. 西兰花洗净后，用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药，注意头朝下浸泡。

2. 虾仁解冻后洗干净，去掉背部肠线备用。

3. 洗净的虾仁加适量酱油、生粉（或淀粉），腌制10分钟左右。

4. 西兰花去掉粗茎，切成小朵，锅内加少许盐，待水沸后下锅焯至八成熟后捞出。

5. 蒜拍碎备用。

6. 锅中倒入少许油，下蒜末。

7. 下虾仁翻炒至变色。

8. 放入西兰花翻炒均匀，加少许鸡精即可出锅。

9. 摆盘时可加小番茄点缀。

10. 成品图。

11. 喜欢重口味的，可以蘸取海南辣椒酱，有木有食欲大增呢？

小贴士

1.盐的量要控制好，做这道菜时除了用淡盐水去除西兰花残存农药外，没有放盐已经很鲜美了。
2.家里有小朋友的话食材尽量选用鲜虾，保证新鲜度。
3.选虾的时候，表面红色颜色越深说明虾青素含量越高。