三文鱼骨浓汤

食材简单、平民，味道好营养价值又高的一道菜。

用料  

三文鱼骨浓汤的做法  

1. 1. 将三文鱼骨/头去鳞切片洗净，撒上少许盐，放入锅中煎。中大火热平底锅，放入黄油均匀涂抹锅，再放入鱼骨段，先煎肉那面再煎皮那面，煎至两面鱼肉微微泛红白，然后取出备用。不用再加油！是靠黄油来提香。
   2. 土豆半煮开去皮，切成小块。
   3. 胡萝卜去皮切成丁，蒜切成末。
   4. 将胡萝卜丁、土豆块、蒜末放入平底锅中翻炒1-2min。
   5. 将以上食材和虾干材放入锅中，中火熬制成汤。
   
   不加任何调料，食材本身就可以提鲜增咸。当然可以根据口味，自行再添加盐、胡椒等。
   
   
   
   

小贴士

黄油比较油，建议在汤沸后将表面油撩除再制。