葱油金钩虾
快手菜1.14W
白灼之后,再做一次虾🦐,这次,葱油。
用料
虾 | 1斤 |
葱 | 3根 |
生姜 | 5片 |
盐 | 1克 |
味极鲜酱油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
花生油 |
葱油金钩虾的做法
1⃣️ 先处理虾,具体处理方法可以参照我的另一篇金钩虾菜谱,不再赘述。摘几个虾头下来用于炒香。
葱白切段,剩下的切成葱花。姜片和葱段一起备用。
一勺料酒、两勺酱油备用。2⃣️ 热锅下花生油适量,炒香葱段和姜片,然后下入虾头炒香。出香味后,倒入全部虾,小火煎,翻面儿,煎至变色。
3⃣️ 倒入提前备好的酱油料酒,撒上葱花,翻炒一会儿。时间不宜过长,具体需要根据虾的大小,我这个金钩虾不大所以我翻炒时间不超过6分钟。
👩🏻🍳 装盘上桌!入味,肉嫩。
小贴士
虾的准备工作比较费时。下锅以后电光火石之间注意火候不要过了就行。
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