简单万能番茄肉酱—意面米饭伴侣
这菜没啥技巧,有手就会做(有麒麟臂最佳ಠ_ಠ
大家瞅一眼原料表也能看出来,油也刻意放的比较少,是很朴实的家常味道。但还是很好吃的!
不过希望达到一口下去幸福升天的好吃程度的同学们,就不用继续看啦,可以出门左转,试试加了那种黄油、芝士粉和多种新鲜香草的方子~
ps:肉末最好使用牛肉,整体风味会更搭一点。不过我用了猪肉,因为懒得去大菜场买鲜牛肉=。=
番茄膏不要用新鲜番茄替代,普通鲜番茄味道真的不够浓郁。
还有就是盐的用量请记得及时自行调整~
用料
橄榄油 | 约8g |
番茄膏 | 400g |
黄洋葱 | 500g |
肉末(牛/猪) | 500克 |
蒜 | 半头(6瓣左右) |
盐 | 5克 |
牛奶 | 150ml |
意式香草 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
洋葱切好,蒜切成末,可以不用太细。香草我是直接买的图里那种瓶装的,里面有迷迭香、牛至、百里香。番茄膏是笑厨的。日常使用没必要买国外的罐头,新疆的番茄就很好~
锅中放油,先放入蒜末炒香,可以看见蒜略微变黄。
加入洋葱翻炒至洋葱变软透明。
加入肉碎、盐还有白胡椒粉翻炒。像图中这样用量比较多的,记得要竖着拿铲子把肉切开,不然肉碎会团在一起。
倒入番茄酱,自由地翻炒,随你画圈搅拌还是翻拌式~
最后加入牛奶和意式香草,搅拌均匀,稍微炖煮一会即可出锅~
成品差不多是这样的~大家可以随意调整牛奶比例和番茄膏的干湿度,最后是自己喜欢的浓稠程度就好了。
盛一碗饭或者下一撮面,把肉酱浇在上面就可以吃啦。
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