宝宝辅食：芋头蛋卷-好好吃早餐，元气满满地开始一天吧！10M+

芋头蛋卷
芋头口感绵密软糯
营养丰富
配上鸡蛋饼
简单方便
用来当宝贝的早餐再合适不过哦
好好吃早餐
元气满满地开始一天吧

适合宝宝年龄：10个月以上
难度：易
时间：25分钟
用具：刀、砧板、平底煎锅/炒锅、蒸锅、锅铲


小芽营养问答
芋头中富含钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、叶酸、烟酸、维生素C等，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。

不过宝宝太小，要适量食用，而且要做得烂一些。

用料  

宝宝辅食：芋头蛋卷-好好吃早餐，元气满满地开始一天吧！10M+的做法  

1. 准备好所有食材，把芋头去皮切成薄片备用。
   》小芽用的是香芋哈，常规小芋头也是可以滴。

2. 将芋头片放入蒸锅中大火蒸15-20分钟左右取出，尽量切薄，比较容易熟。
   》蒸的时间，大家根据自身情况调整，蒸到软烂为止。

3. 把蒸熟的芋头捣烂，加入少许砂糖搅拌均匀，砂糖要趁热加入，如果融化不了，可以连碗放入蒸锅中再加热一会。
   》如果用的芋头很粉，无法成团，此时可加入少许牛奶搅拌。
   》芋头本身就微甜，所以小小宝也可以不加糖哈。

4. 用蛋抽或筷子把鸡蛋打散，然后用过滤网过滤，这样最后成品蛋皮会更加细腻光滑哈。

5. 平底不粘锅中倒入少许植物油，热好锅后转小火，把鸡蛋液倒入，快速摇晃使蛋液铺满锅底，慢慢烘煎2-3分钟左右蛋液基本凝固，用锅铲翻面，烘煎1分钟后可关火，用余温慢慢烘1-2分钟即可盛起。

6. 将做好的蛋皮平铺展开在案板上。

7. 用勺子均匀涂抹上准备好的芋泥。
   》芋泥的量，大家可以自由控制，我放的比较厚的哈。

8. 卷起，卷好后用手指在接缝处轻轻按压固定，放在一边备用。小芽的芋泥是比较黏的，所以芋泥卷可以很好的黏合在一起。

9. 趁热切段，小宝宝吃可以切一小段一小段的哈。
   》切段的时候要小心，用刀来回挪动像，用锯齿刀一样慢慢切。

10. 切好了

11. 上桌开动吧.......

小贴士

小芽碎碎念:
1、如果你觉得卷来卷去太麻烦，也可以像三明治一样，把芋泥夹在两片蛋饼之间，最后切小块食用即可。
2、建议将蛋液要过滤下哈，而且一定要用小火，这样可以煎比较薄，不易破，比较漂亮些。