绿咖喱鱿鱼炒饭(随手瞎做版)
厨房食材边角料利用起来。
边角料:
中午剩下的一块鱿鱼 & 半袋绿咖喱 & 昨天没做完的一小把芹菜(八、九根)
用料
洋葱末 | 适量 |
绿咖喱 | 根据自己口味随意好了 |
米饭(隔夜 or 中午剩饭) | 一碗 |
鱿鱼 | 随意 |
鸡蛋 | 1 or 2 个 |
芹菜 | 有就放没有就算了 |
九层塔 | 喜欢的放 |
蒜末 | 2、3颗大蒜的量 |
鱼露 | 一勺 |
黑胡椒 | 少许 |
盐 | 盐少吃点没坏处 |
泡椒 or 辣椒酱 | 不吃辣的别放,绿咖喱已经有点辣了 |
柠檬汁 | 少许,没有也不影响 |
绿咖喱鱿鱼炒饭(随手瞎做版)的做法
处理鱿鱼: 切花刀,不会的就直接切块。
赶时间的就开水烫一下,闲的没事儿的就过个水。洋葱,大蒜 切末。
芹菜 切末。
九层塔 切碎。锅烧热放一点点油:
1.下 (洋葱末、蒜末、绿咖喱、泡椒或辣椒酱 -不吃辣就别放)
2.(鱿鱼、芹菜)下锅 加 鱼露、柠檬汁 翻炒
3.八成熟时装出备用锅中 放少许油,将米饭放入,稍等一会再翻炒,米饭变热了会比较好分开。
这时 将鸡蛋打成蛋液。
等米饭热了以后稍微翻炒后米饭拨到周边,将蛋液倒入锅中间 翻炒。待米饭和鸡蛋混合翻炒后,将 之前处理好的鱿鱼放入翻炒,同时 放 九层塔(不要全部放入)
出锅前 加盐,黑胡椒。
装盘,将之前未放入的九层塔撒在饭上即可。
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