雪花鲈鱼汤
鱼汤很滋补,人们习惯于整条或剁成块来炖鱼汤,总怕家里老人和小宝宝被鱼刺扎到,总之喝鱼汤还是比较小心。
把鱼肉片下来炖的鱼汤就不用担心吃到鱼刺了。
白萝卜一般都是切块、切片、切丝,今天用的是萝卜泥。
用料
鲈鱼 | 一条 |
大白菜 | 适量 |
小白菜 | 适量 |
腐竹 | 适量 |
内酯豆腐 | 一盒 |
白萝卜 | 适量 |
姜片 | |
胡椒粉 | |
盐 | |
芝麻油 |
雪花鲈鱼汤的做法
白菜和萝卜的量自行掌握(萝卜用半个差不多)
鲈鱼去骨~
鱼骨剁小块备用
鱼肉片成片
白菜洗净切段,平底锅或敞口砂锅先码入白菜,一边放腐竹。
放入鱼片
内脂豆腐轻轻放入
锅内放少量芝麻油 放入姜片煎香
放入鱼骨大火煎
要煎至焦黄焦黄的
注入足量开水,大火炖5分钟。
加适量胡椒粉和盐
将鱼汤滤出鱼骨滤入码好食材的锅内,开火炖煮。
加盖稍煮
白菜也会出水,喜欢汤多的可以在炖鱼骨的时候多加点水(当做火锅吃时多加点水)。
炖鱼期间将萝卜切块加水,料理机打泥~
过一下筛
加入萝卜泥烧开就可以关火了
淋少许芝麻油就ok了~
可以调个蘸料当做火锅来吃!
小贴士
当做汤来喝,菜的量要少些,女儿要吃大白菜所以放的菜多!
鱼骨一定要煎的焦黄,因为菜很吸味道,否则味道很淡,滤出的鱼骨单吃很香的!
萝卜泥的量根据自己的喜好加,没有料理机的话,白萝卜也可以切细丝。
没有鱼刺,鱼汤清爽鲜甜,营养容易被人体吸收,非常适合老人和小朋友!
也可以换成自己喜欢的蔬菜!煎好的鱼一定要加开水才会呈现奶白色!
-
葱爆羊肉(简易版,零失误!!)的烹饪做法,大厨教你详细做法
爸爸每次做这个都超级开心!!也去这边比较火的饭店吃过葱爆羊肉,但发现居然木有老爸做的好吃!!(๑•ั็ω•็ั๑)后来问了问爸爸,没想到方法还是很简单的,现在来跟大家分享下~我和爸爸妈妈做饭都有个特点,比较随意,没有必要刻意强调放多少多少调料,一切按照自己做的菜量...
-
10分钟搞定冰镇绿豆汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
对于上班族加班狗来说,每天早上起床能喝一碗自制的冰镇绿豆汤还是挺奢侈的。因为一般绿豆汤的制作方法前前后后可能得花一个多小时,不过今天介绍一个用电压力锅速成的冰镇绿豆汤的做法。用料绿豆一把冰糖4-5颗10分钟搞定冰镇绿豆汤的做法抓一把绿豆涮洗3次加入适...
-
累并快乐着的家宴的做法和图解,累并快乐着的家宴怎么做更好吃
我们家很少请大伙儿来家里吃饭,因为前后的准备和清洁实在是太麻烦了,可是真的很喜欢大家一起坐在家里围桌吃饭的气氛啊~可能是天生热情好客吧。所以虽然真的真的很累很麻烦,也还是愿意偶尔累一次吧,因为累同样伴随着不可代替的快乐啊~用料确定人数计划菜品采购准备累...
-
蔬菜牛肉辣汤的做法和图解,蔬菜牛肉辣汤怎么做更好吃
冬日一个人的吃食,辣辣的暖和,健康。用料水0.5L左右,锅的1/4以下辣酱个人口味金针菇适量生菜适量豆腐适量香菇适量花菜适量牛肉(火锅用牛肉卷)适量盐适量你的喜好适量蔬菜牛肉辣汤的做法准备好材料,如果一个人,种类很多的缘故,每样都建议少些,比如,豆腐我放的太多,吃到后...