绿咖喱
咖喱食谱2.65W
用料
熟饭 | 一小碗(120g) |
虾 | 5只 |
青椒 | 1个 |
茄子 | 1个 |
椰浆 | 1/2杯(约110g) |
绿咖喱酱 | 2小匙(约12g)(1/4包) |
鱼露(可选) | 1/2大匙(约7g) |
色拉油 | 1小匙(约5g) |
水 | 1/2杯(约110g) |
绿咖喱的做法
我用的是这种咖喱酱,50g一包的,一般在大超市的进口食品区会有。绿咖喱热量要比其他咖喱的低,烹煮时间也比其他的短。
青椒切成不规则状,茄子纵向削皮后,切成1cm厚圆片。虾去壳,剔除肠泥
在平底锅中放入色拉油烧热,倒入步骤二的食材拌炒,炒匀后加入1/2杯水。盖上锅盖,煮沸后炖4~5分钟
加入椰浆、绿咖喱酱拌匀(我的椰浆是之前没用完冷冻起来的),加入鱼露调味
再次煮到沸腾后关火
如果想要更浓稠可以多煮一会儿,煮好后与饭一起乘到盘中
小贴士
剩下的咖喱酱可用保鲜膜包起,再放入密封保鲜袋冷冻保存。椰浆分装成单次用量,放入密封容器冷冻保存
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