“茉莉汤”夏日午后的“香甚”

夏至后，午间人困倦。记起古籍里的这道饮品，便买了一株茉莉，制茉莉汤。
古人是讲究的，一道食物，从原料到采撷时间都各有说法。用一天时间制成的茉莉汤，雪蜜与新鲜开放的茉莉，香甚。

用料  

“茉莉汤”夏日午后的“香甚”的做法  

1. 养茉莉一株，静候花蕾

2. 开花后摘取，至黑碗中

3. 几朵即可

4. 雪蜜一勺

5. 铺于白碗中心

6. 将白碗倒扣盖在黑碗上

7. 静候

8. 午睡醒来，打开白碗

9. 温水冲泡，搅拌

10. 茉莉汤成

小贴士

“原文”
厚白蜜涂碗中心，不令旁挂，每早晚摘茉莉置别碗，将蜜碗盖上，午间取碗注汤，香甚。

“养小录”
清人顾仲编著。全书分“饮之属”、“酱之属”、“饵之属”、“蔬之属”、“餐芳谱”、“果之属”、“嘉肴篇”等七部分，以浙江风味为主。