快手蒜泥肉片
到肉铺买肉,说了要做蒜泥白肉用的,结果老板称好肉后把肉扔进了肉片机。我大喊住手,结果还是被加工成了肉片。于是蒜泥白肉变成了蒜泥肉片,不过成菜速度快了几倍,味道好象也还不错。
用料
猪腿肉(其他部位的也行) | 300克 |
黄瓜 | 1根 |
大蒜 | 3瓣 |
小米辣 | 2只 |
生抽、醋、盐、糖、香油、辣油适量 | 2勺 |
快手蒜泥肉片的做法
这个菜谱主要在快,口味什么的按自己平时的喜好说行,下面说关键的。
生猪腿肉切薄片,在买肉的时候可以让肉铺加工好。锅里放水约500ML烧开,把肉片扔进去用筷子划开,沸腾后,沏大约50-100ML凉水,待再次煮沸后立刻将肉片捞出。(其实和涮肉差不多)
黄瓜切薄片垫底。
蒜瓣、小米辣切末,加生抽、陈醋、白糖、香油、辣油,看自己口味搭配。
肉片放在黄瓜片上,把调料浇上,可以开吃了。
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