脆脆爽爽白萝卜泡菜
家里白萝卜有些多,一时吃不完,又怕被地暖哄抽抽了,于是整了两盒白萝卜泡菜,脆脆爽爽,很是下饭,步骤也很简单易操作。
用料
白萝卜 | 1大根 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香醋 | 适量 |
高粱醋 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
凉开水 | 适量 |
柠檬 | 半颗 |
小米辣 | 六至八个 |
味极鲜酱油 | 适量 |
大蒜 | 六至八瓣 |
脆脆爽爽白萝卜泡菜的做法
【预处理】白萝卜打薄片,约2mm。加一勺盐抓匀煞水1h,煞出的水倒掉➡️白萝卜中加入白砂糖两勺,抓匀,再煞水半小时,煞出的水倒掉➡️加入凉白开,把白萝卜洗一洗,之后白萝卜挤水放入玻璃饭盒内。
【调酱汁】小米辣切圈,大蒜切片,柠檬切片,放到饭盒中。➡生抽1⃣️2⃣️勺+味极鲜4⃣️勺+香醋4⃣️勺+高粱醋或米醋3⃣️勺+白砂糖6⃣️勺+盐一小勺(调料勺)混合搅匀,倒入饭盒内。
【泡起来~】泡差不多一天之后,味道就很好啦,约泡越入味,但是考虑到新鲜,还是趁早吃完-~
小贴士
1. 预处理主要为了去掉白萝卜的生涩味道
2. 文中提到的勺子是喝汤用的瓷勺大小
3. 蒜和小米辣的量看自己口味调整。
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