酸脆爽口脆萝卜泡菜
我特别喜欢又脆又爽口的泡菜,这个步骤很简单,做出来的萝卜又好吃(´ε` )♡前两天晚上突然想吃就做了一个萝卜,所以没有拍照片,不知道后续可不可以添加?
酸甜微辣特别爽口!这道酸甜微辣、脆爽可口、解腻助消化,简单而美好的开胃小菜,正值秋冬之际你值得拥有!
这里配料表都写适量是因为,所有的材料都是根据萝卜的多少而决定的。
看完小贴示再动手哦!
用料
白萝卜 | 1只 |
盐 | 适量 |
白醋 | 适量 |
凉白开 | 适量 |
红辣椒或泡椒 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
酸脆爽口脆萝卜泡菜的做法
烧一壶开水,晾凉。
萝卜洗净,切条状,加适量盐拌匀后静置腌制半小时出水。盐拌匀了可以尝一尝萝卜,比吃菜的咸度淡一点即可。
倒掉萝卜水,用凉白开稍稍洗一下。捞起萝卜放入密容器里。
洗好的萝卜先将2/3放入容器内放上冰糖再将余下的1/3放上层,放入泡椒几个(可视自己吃辣的程度)倒入白醋刚好齐萝卜的高度即可,不需要盖过。太多醋做出来的萝卜久了吃的时候会有点点仓喉咙哦(´-ω-`)
隔天冰糖融化了萝卜自然就在醋里了。三天就可以食用了😁如果夏天记得放冰箱冷藏。
小贴士
白醋就买市场上最便宜的,1-2元一瓶的,我用的一瓶长沙白醋。这种酸度不高。如果用的醋浓度较高可适量勾兑凉白开。
我直接用的家里现有的材料,没有泡椒用的红辣椒。
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