金针芦笋
冷菜1.98W
今天给大家上的这道凉拌菜式——金针芦笋,鸟儿已经做了好久了,一直没有整理出来。虽然是道凉拌菜式,但是在冬季这个进补吃大荤较多的季节,适当搭配些这样的冷菜也是非常爽口哟!
用料
酱油膏 | 1小勺 |
金针菇 | 100克 |
芦笋 | 5根 |
香菜 | 2根 |
红椒 | 半个 |
独蒜 | 1/2个 |
香油 | 1大勺 |
自制椒麻酱 | 1/2小勺 |
醋 | 1大勺 |
生抽 | 1小勺 |
糖 | 1/2小勺 |
盐 | |
鸡精 |
金针芦笋的做法
芦笋、红椒切细丝,香菜切小段,独蒜用压蒜钳压茸
将蒜茸入小碗内,依次加入调味料拌匀成味汁
金针菇去尾入开水中焯1分钟左右捞出
芦笋丝、红椒丝同样在开火中焯1分钟左右
准备小半锅凉开水,将金针菇、芦笋丝、红椒丝过凉捞出沥干水分后入碗中
调味汁倒入碗中,放香菜段全部拌匀即可
小贴士
金针菇和芦笋都是易熟的食材,不需要多焯制哟,否则营养尽失!
加入香菜是非常提味的,而且生拌香菜吃味道是很棒呢!
自制椒麻酱鸟儿已经介绍过了,做法在这里,是婆婆的秘方呵呵!而且这个椒麻酱非常适合做凉拌菜式哟!
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