猪皮炖制作

记忆中老母亲做过的一道冷菜。

用料  

猪皮炖制作的做法  

1. 切成方块状，用开水煮熟至筷子可以穿透。

2. 降温以后，将脂肪类刮掉。

3. 水平切取所有的脂肪。

4. 去脂肪后的猪皮，趁热切成条状。

5. 刀功很重要哦。

6. 温水反复冲洗，祛除参残余脂肪。

7. 用开水再抄一遍，然后用大火煮沸。再用小火慢炖1到2个小时。

8. 形成胶状物以后，放置阴凉处。

9. 猪皮炖成型。