猪皮冻_电饭锅制作版
时隔半年没吃猪皮冻,甚是想念,那就自己动手来做吧,嘻嘻😁
用料
猪皮 | 1000克(2斤) |
姜 | 16片 |
酒 | 适量 |
八角 | 8个 |
花椒 | 30粒 |
调料 | 根据自己口味调配 |
猪皮冻_电饭锅制作版的做法
准备好以上材料
锅里放入花椒、八角、姜片、酒,一起煮开
煮开后把洗干净的猪皮放入锅中一起煮
煮到猪皮变图片色即可,或用筷子搓下猪皮,能搓穿就行了
把煮好的猪皮在温温的时候就把多余的脂肪用刀去掉(比生猪皮时候更加好去那些油脂呢)
啦啦啦,是不是去得特别干净呢
把那些多余的猪毛拔掉,因为煮过的原因,猪毛特别好拔,比起拔自己眉毛更好拔呢😂
搞完以上步骤后,加入酒、盐,搓搓搓,搓大概五至十分钟
然后洗干净咯
洗干净后切丝,尽量细一点,切完后加入酒、盐,继续搓搓搓,我个人觉得切丝了的猪皮比一整张猪皮更加容易洗干净
噔噔蹬,这个就是搓出来的水,白白的,上面还有一层薄薄白色的油脂,如果想要干净点起码要洗最少两次哦
洗干净后加入温水再冲洗下
把猪皮放入电饭锅内胆,加入六块姜片、三个八角、少许料酒
水没过猪皮多一丢丢即可,千万不要太多水哦,不然到时很难成型呢,而且没有那么Q弹
放入锅中,按豆/蹄筋
不用理的,放锅里就行,如果想Q弹点煮一次就行,如果想软一点就再煮一次,电饭锅煮省心省力还不用看时间看火呢
等煮好后倒入模具中定型,定型期间不能动来动去哦,等凉了就放入冰箱过夜,第二天就搞掂啦🤗
成型后倒扣下来
切片,好Q弹啊,好像QQ糖一样,弹下弹下甘咯
噔噔噔,摆盘,完成啦,吃的口感真的非常Q,而且有一股香香的八角味😛
酱料就随个人喜好调配啦……本人就只放酱油加山西陈醋,咸咸的酸酸的还有一股香香的醋味儿,醋还可以有助消化呢🤤
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