美味佳肴馆捞汁蛏子
冷菜2.7W
用料
| 蛏子 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 料酒 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 糖 | 克 |
| 蚝油 | 一坨 |
| 醋 | 勺 |
捞汁蛏子的做法
蛏子洗净煮至壳裂开后捞出至要浸泡的容器内
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准备捞汁，另一容器内放生抽、醋、糖、蚝油、盐，切入线椒和小米椒，想加蒜和麻油也可以，最后冲入矿泉水，使水量可以没过食材
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捞汁浇在蛏子上，浸泡一两个小时，会更入味
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用料春笋香菜自制辣椒油糖1-2勺齐善斋蚝油2勺香油半勺盐生抽1勺减脂时令菜凉拌竹笋的做法细细的春笋去皮，拍碎，切段。沸水中放一些盐，焯笋。捞出，沥干水。在笋中放入所有调料。这道菜的灵魂是糖，放一点糖提鲜会比较好吃。辣椒油要现炸的会比较香。...
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