酸辣西瓜皮|这道美味让你清凉一整个夏天
夏天到了,吃完了西瓜一般就把皮扔掉,有点可惜,西瓜皮也叫西瓜翠衣,有着利尿消肿、清热解毒的功效,西瓜皮做的菜很有特色,这里介绍一道非常简单又开胃的菜—酸辣西瓜皮;有西瓜特有的清香味、而且特别脆,加上可以明目的胡萝卜和黑木耳滋䃼润燥又兼有清热去暑的作用哦!
用料
西瓜皮 | 半个西瓜皮 |
黑木耳 | 一小把 |
胡萝卜 | 半根 |
青椒 | 一根 |
香菜 | 少许 |
盐 | 2g |
糖 | 5g |
恒顺香醋 | 一勺 |
酸辣西瓜皮|这道美味让你清凉一整个夏天的做法
西瓜皮用勺子挖去多余的红壤,西瓜皮倒扣,用刮皮器将西瓜皮的翠衣刮下来!这样去除的翠衣,干净,剩下的西瓜皮还特整齐西瓜皮切条备用,放少许盐,腌制20分钟,挤干水分。
黑木耳泡发,洗净切丝,胡萝卜切丝(这里是三色迷你胡萝卜,切片即可)青椒切丝,只留香菜梗切段。
锅内放少许油烧热,爆香蒜片,辣椒段,
锅中先下胡萝卜丝翻炒,然后放木耳丝炒匀,放西瓜皮丝翻炒几下,西瓜皮会开始出水了就差不多,不要炒太久,大概下完调味就差不多可以了,不然瓜皮会没那么嫩,放适量盐、糖、醋调味
6,加几滴香油,关火,最后放香菜梗翻匀出锅即可
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