简单易上手的凉拌云耳
这个季节的南宁气温还属在盛夏,好吃的凉拌云耳是不会轻易下线的,家常和宴客都可以登场呢😊~
用料
云耳 | 一小抓 |
青线椒 | 1条(你太长了啊😄) |
小红辣椒 | 2 个 |
蒜头 | 3颗 |
酱油 | 1勺 |
耗油 | 0.5勺 |
辣椒油 | 0.5勺 |
简单易上手的凉拌云耳的做法
泡发云耳。冷水一般就上班前泡,下班回来就ok啦~实际也用不上那么长时间,赶时间就热水半小时也没问题😁
呐~配料~有的人用香菜香葱,有人喜欢不辣微辣或者超辣~这个随意啦~喜欢啥就放啥~不用拘泥这些细节,毕竟你开心最重要😂
因为学会一种方法是为了举一反三融会贯通,而不是为了循规蹈矩,毕竟厨房是个神奇的圣地😂剁剁剁,剁成酱紫!
烧开水,洗净的云耳放进去,再次烧开两分钟就可以捞起来沥干水份。
捞起沥干的神器~漏勺😁
注意了!这个时候我通常会从冰箱拿出冰冻凉白开来泡一泡它们,毕竟这样口感更脆爽。时间三五分钟即可捞起沥干备用。
当然没有这个环节也无所谓,因为吃温热的也是很多人养生的方式之一。青红椒蒜粒加一勺酱油,半勺耗油,半勺白糖,半勺辣椒油(这是袋装螺蛳粉里面的辣椒油😄)拌匀,微波炉叮30秒!原因是:我不喜欢生蒜的感觉,加热还可以让调料更香。
喜欢吃生蒜的就随意发挥了哈😄加一勺香醋,拌匀。尝一下味道是否合适,不合适就按照需求稍作调整。
有的人喜欢陈醋!没问题~不影响,你开心最重要😄把酱汁淋到云耳上,拌匀即可。
看到这个颜色我有点想唱歌:
黑的白的红的黄的~紫的绿的蓝的灰的~你的我的他的她的~~
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