春天的味道-炝拌枸杞芽
枸杞芽嫩茎叶食用,凉拌、热炒、煲汤均可,味道鲜美,营养丰富,常食有与枸杞子类同的保健功能,无副作用。
枸杞叶子有降压作用和保肝作用,对人体还有免疫促进作用。枸杞叶和花朵具有较高的营养价值,民间常用嫩茎叶做菜。如用枸杞嫩尖叶炒鸡蛋,或切碎后与豆腐干加酱油、盐、糖、醋、麻油拌食
用料
枸杞芽 | 250克 |
蒜末 | 2瓣 |
花椒 | 30粒 |
老陈醋 | 1汤匙 |
生抽 | 1勺 |
香油 | 0.3勺 |
盐 | 2克 |
植物油 | 20克 |
春天的味道-炝拌枸杞芽的做法
我买的一包枸杞芽,250克,
多清洗几遍,总是有渣渣
锅里烧开水以后放进枸杞芽,烫一分钟
捞出放凉水中冲凉,保持翠绿
调料都放一个小碗里,搅拌
锅里烧底油,烧到冒烟就关火把底油倒进刚才那个调料碗里,注意别溅到手
chua一下就好,如果加点干辣椒更香,此处我去掉辣椒了,因为有小孩吃
捞出枸杞芽,攥干水分,这个时候发现有硬的杆子就去掉
倒入调料汁,拌匀,你一定会惊艳到这个味道的!
小贴士
炝拌的时候把小碗放进水池中,因为炝进热油的时候会蹦油点子,如果不是你来收拾厨房,那就随意吧哈哈
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