清爽拌凉皮
凉皮,牛筋面一直是点点妈妈的心头好,特别是是这不愿开火做饭的日子里😊口味是不是也遗传,点点竟然也是凉皮的忠实爱好者😻今天早上一睁眼就十分十分想吃拌凉皮,这不上午忙乎完事,顶个大太阳去市场,谁知道等我回来就阴天了,看样我黑也是有道理的😫买好材料准备开做了😁
用料
凉皮 | 1张 |
面筋 | 适量 |
黄瓜 | 一根 |
花生 | 一把 |
木耳 | 适量 |
大蒜 | 5瓣 |
芝麻酱 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
白醋 | 适量 |
麻油 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
榨菜丝 | 适量 |
清爽拌凉皮的做法
因为一早上就决定中午吃凉皮,所以提前把木耳泡发,其实拌凉皮还可以用豆芽,胡萝卜丝,特别是孩子吃,要考虑营养均衡,这是材料大合照😎
这是调料大合照,右边是自制的辣椒油,自己炸的油,不是太辣,而且很香🤓如果喜欢陈醋的味道,也可以加一些
准备好东西,第一步先炸花生,因为需要时间凉凉,这样才是香脆的口感,锅中温热加油,切记要小火炸,不然花生很容易炸糊
用铲子不停翻炒,不然一面加热也很容易糊,感觉表面变成酱色即可盛出,放在通风处凉凉🤗
下一步拌芝麻酱,放入适量水,盐,糖,酱油,耐心搅拌,一定先放入少量水,待搅拌开了再放水😏
如图就是搅拌好了,放在边上待用
然后把蒜切末,喜欢的亲可以多加些,蒜真是一个神奇的调味料,我做啥菜都愿放😁
然后倒入适量凉水,制成蒜水,放在一边备用
都准备好了,就把黄瓜和木耳切丝,凉皮切条,把放凉的花生,还有俺家爸爸最喜欢的榨菜丝放在一起😊
加入刚才做好的蒜水,芝麻酱,根据个人口味加入:白醋,白糖,盐,麻油,辣酱油。刚才也说了,喜欢的亲也可以加入陈醋,使劲搅拌吧,我的大凉皮😂
搅匀后装盘,看起来不错呦🤓
最后最后一步开吃了😁
小贴士
调料的多少要根据个人口味添加,点点妈妈喜欢吃酸甜口,所以白醋和糖加的多,如果点点也吃,我会把盐和蒜的量减少,要是点点爸爸,那可能就是红红辣辣的一碗了🙀
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