三丝春卷·馅料炒制

用料  

三丝春卷·馅料炒制的做法  

1. 食材的准备

2. 锅内加水·加入盐·放入冬笋加盖煮开·转中火15分钟后捞出·冷水浸泡

3. 肉丝浆制方法 :
   
   200克精肉丝加入少许盐·用手抓匀·加入料酒拌匀·肉丝全部吸收后加入生粉·抓匀后倒入食用油封面
   

4. 做春卷馅最好挑娃娃菜·不太容易出水
   
   娃娃菜一切二·斜刀去跟·切丝洗净沥干

5. 香菇剪刀去根·加盐洗净·切丝

6. 香菇热水沸一下捞出

7. 冷却后的冬笋立着旋转去老皮

8. 横过来切片·切到一半放平在切

9. 切丝

10. 冷锅热油·肉丝抓匀·下锅煸炒至熟

11. 加入冬笋·白菜·香菇

12. 煸炒均匀加入2调羹盐·全程大火·不要加水

13. 加盖焖2分钟·风车粉加水拌匀·关键一步·不要等白菜全熟·一定要半生的时候去勾芡

14. 2分钟后开盖·风车粉在抓匀一次·淋入2/3·快速煸炒

15. 勾好芡后的馅料

16. 加入香油快速出锅
    
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