炸三丝春卷

时间：约20-25分钟
难度：有点挑战🖖
份量：4人份

用料  

炸三丝春卷的做法  

1. 猪肉丝内倒入盐、水、淀粉用手抓匀，淀粉和水会逐渐的吸收到肉丝之中。腌制20分钟。

2. 茭白用擦床擦成细丝，擦的时候注意安全。

3. 锅中倒入油，倒入肉丝，迅速翻炒至变色成熟。

4. 倒入茭白丝、盐，翻炒至茭白丝已经软榻，倒入水淀粉，勾芡。水淀粉淋入后，快速翻拌开，看见油汤汁，而且有一些小泡泡，说明浓稠度合适。太稠的话加点水，太稀可以再勾欠。冷却后使用。

5. 将韭菜、冷却好的茭白肉丝，依次码在春卷皮上，折叠春卷皮包起来，封口的地方涂抹一些水淀粉。

6. 油温6-7成热的时候，放入春卷开始炸。表面金黄色了，就可以捞出了。

小贴士

1、春卷有豆沙馅儿，三丝馅儿等等。
2、不喜欢流汁的，可以不用勾欠。
3、喜欢豆沙馅儿的，也可以包了炸。可以根据自己的口味，调整馅儿的味道。

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