超级简单的开胃萝卜条
天气越来越热,食欲会随之下降,做点小泡菜,爽口又开胃~
用料
白萝卜 | 1根 |
小米椒 | 5个 |
泡椒 | 5个 |
泡椒水 | 小半碗 |
白糖 | 2勺 |
白醋 | 2勺 |
花椒 | 20粒 |
盐 | 适量 |
超级简单的开胃萝卜条的做法
白萝卜不用去皮,洗干净切成小手指大小的条,加一大勺盐腌制半小时,腌出来的水倒掉,用清水把萝卜条冲洗两遍,去掉多余的水分。
腌萝卜的时候可以先煮花椒水,找个小锅加一碗水,放入2勺白糖和一小把花椒,加热煮开,让白糖充分融化,然后晾凉捞出花椒。
萝卜条沥干水放入干净无油的容器里,放入切段的泡椒和小米椒,倒入半罐泡椒水,再倒入煮好的花椒水,搅拌均匀后尝一下味道,可以根据个人口味调整。我属于口味比较重的,又特别爱吃酸味,所以又加了2勺白醋和一点盐。
泡好摇匀盖好盖子放入冰箱冷藏,每次吃的时候用干净的筷子取就好了,泡椒还能捞出来炒菜。
小贴士
这是我第2次做泡菜,第1次没有经验,不知道泡椒会那么咸,结果成品咸到让人灵魂出窍……
建议和我一样的新手可以参考一下我这次的做法,先兑一个基础的酸甜汁,尝尝咸淡再根据个人口味加盐或者醋。
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