凉拌毛豆米
冷菜1.68W
在姐妹群里学到的菜,酸酸辣辣的,很适合夏天,大部分蔬菜都可以这样拌。
用料
毛豆 | 300克 |
小芹菜 | 2根 |
香葱 | 2根 |
小米辣 | 1个 |
白芝麻 | 5克 |
花椒 | 11粒 |
干辣椒 | 1个 |
蒜瓣 | 1瓣 |
香醋 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
盐 | 适量 |
凉拌毛豆米的做法
毛豆米洗干净加一点盐煮熟,捞出用凉开水冲冲,再沥干水分。
香葱、芹菜和小米辣分别切碎,和熟芝麻一起加到毛豆里。锅里放一点油(我这里用的是菜籽油),用小火把花椒和干辣椒炸香。
这一步要及时关火,千万不要像我一样把辣椒炸糊了~(ಥ_ಥ)热油连同花椒辣椒一起淋到毛豆上面,加入蒜末、香醋、生抽、适量盐和白糖,拌匀开吃。
小贴士
煮豆子的时候放盐是为了让它更入味;
各种调料的份量可以根据自己的口味调整;
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