熟醉沼虾—不好吃来找我😊
外面太贵,自己做太累,因为懒一直拖着没做,感谢国庆终于如愿!做的过程忘记拍照了!记一下配方,免得下次忘记了
亲爱的朋友们可以试试!
用料
冰糖 | 100克 |
黄酒 | 160克 |
香叶 | 5片 |
姜 | 5片 |
生抽 | 200克 |
陈皮 | 2片 |
虾 | 500克 |
八角 | 3个 |
蜂蜜 | 40克 |
熟醉沼虾—不好吃来找我😊的做法
虾去须,水开后放入锅中,放点黄酒去腥!煮熟后捞出放冰水里,这样能让虾的肉质紧致!
把除黄酒、蜂蜜以外的所有材料大火烧开后,小火煮五分钟左右!
烧开后,放入黄酒、蜂蜜,我放的是古越龙山五年陈,味道真的超赞!如果没有,其他黄酒也行,就是没有这个味道好!当然也可以混加,一比一,随意加,只要总量不变就行!
汤汁和虾凉了后放放冰箱,六小时左右就可以吃了!
小贴士
这个配方熬出来的汁一次只能泡一斤虾!
这个菜偏甜口,冰糖可以适量减少,盐不用加,本来就是生抽熬制,⚠️不要用薄盐生抽!!!
如果熬出来觉得闲,可以再加黄酒进去!但是腌制本来就要偏甜一点好!
我不喜欢放大蒜什么的,就喜欢清清爽爽的味道!
这个配方可以弄三次左右,不过两次味道就淡了,第二次做的时候放些柠檬和蜂蜜,又是另外一种味道!
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