泰式百香果柠檬鲜虾

泰式米其林二星做法，甜酸辣合一的东南亚风味美食。

用料  

泰式百香果柠檬鲜虾的做法  

1. 将香菜切段，胡萝卜、青椒、小米辣切丁，大蒜切蒜末。切两片柠檬片，切开百香果备用。

2. 鲜虾去皮去头去虾线（也可以直接买虾仁🍤），焯水煮熟变红捞出备用。

3. 平底锅加橄榄油，将蒜末、小米辣、青椒、胡萝卜丁第放入锅中翻炒，其间加入1勺生抽、2g盐、0.5勺醋。关火前加入香菜混合。这一步是为了充分激发调料的最佳风味。

4. 将平底锅中的调料倒入虾中搅拌，最后挖出半个百香果，挤入两片柠檬的汁儿🍋。放凉后享用。

小贴士

如果吃不了辣，少放或不放小米辣；香菜最后下锅混合；如果有白砂糖也可以加一点更像泰式；如果有小番茄也可以在最后一步加入。