椒麻爽口夏日吃不腻——凉拌黄瓜🥒
冷菜2.4W
夏天菜式的必选
用料
日本小黄瓜 | 3根 |
糖 | 少量 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 少量 |
酱油 | 1勺 |
花椒油 | 少量 |
香油 | 少量 |
小米辣椒 | 2条 |
花椒面 | 少量 |
味精 | 少量 |
熟油辣椒油 | 少量 |
椒麻爽口夏日吃不腻——凉拌黄瓜🥒的做法
先将黄瓜横放在菜板上,用刀拍打,裂开,然后切成小段。盛入碗中,然后加上少量盐,拌匀腌制,放冰箱冷藏。
准备佐料,3瓣蒜—切碎,2个小米辣—切碎,酱油,味精,香油,花椒油,熟油辣椒油,白糖,花椒面
混装入盘,根据自己口味调配,单独准备在一个小碗中。
半小时后,将冰箱中的黄瓜拿出,因盐和黄瓜的融合,需要将黄瓜出的水,滤出或挤出。
然后将调料倒入黄瓜中,拌匀,即可食用。
小贴士
一定要用日本小黄瓜,皮薄,脆口
调料先配好,根据自己口感安排,边试边加
黄瓜腌半小时后,一定要滤水,否则就太多水了。
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