蒸鱼豉油妙用:凉拌木耳豇豆
冷菜看起来容易,口感惊艳则不容易。蒸鱼豉油是个利器,比单纯放香油要厉害很多,不信你试试?
用料
豇豆 | 200克 |
蒸鱼豉油 | 25克 |
红油 | 10克 |
绵白糖 | 5克 |
盐 | 2克 |
凉拌醋 | 5克 |
泡发木耳 | 100克 |
蒜泥 | 少许 |
蒸鱼豉油妙用:凉拌木耳豇豆的做法
木耳提前至少三小时冷水泡发,别用温水或者热水哦
热水焯熟豇豆
省豇豆快成熟时把木耳丢进去也焯熟
蒸鱼豉油和其他调料都放入菜品,搅拌均匀,静止30分钟以上,这样更入味哦。
蒸鱼豉油里面还有糖盐醋生抽等成分,本身味道已经是复合型了。可以广泛应用于凉拌菜增香。再根据自己喜欢加蒜汁等其他作料,随心所欲。看到底部那种混合汁儿的诱人颜色了吧?
小贴士
调料的量根据自己爱好随意修改。爱吃辣的可以熬葱油的时候放辣椒炝锅。葱油可以多熬一些。拌菜,调制馅儿,做饼等等都可以用。我感觉凉拌菜想好吃,秘制油是不能少的。
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