酱拌海蜒
海蜒,在我老家浙江舟山还得比较普遍的,但吃法真心很单一!至少我妈很少买,我妈说发挥不大,买多了浪费!
我是韩综看多了,学了些简单好做的!这酱拌海蜒,既能当零嘴,又能当下酒菜,最重要的是,炒鸡好做!
用料
海蜒 | 200克 |
新鲜的辣椒 | 4个 |
蒜蓉辣椒酱 | 一大勺(可一边拌一边尝,毕竟海蜒蛮咸的) |
糖稀(没有,可用蜂蜜代替) | 多放些,不会齁的 |
酱拌海蜒的做法
这个就是舟山的海蜒。一般海蜒会很咸,但也有海蜒是淡的(遇到过一次),买回来,大家可以先尝尝咸淡!到时候放酱料的时候心里有底。海蜒一般不需要清洗,去头去内脏,晾晒下干透,放密封袋里,放冰箱冷冻保存就可以了!
制作这道小菜非常简单,把去头去内脏的海蜒平铺在平底锅里,小火烘,时不时的翻一翻,吃脆脆的,就时间长一点,喜欢有嚼头的,时间短一点,我一般看海蜒颜色有点焦色了,就算OK了!
在这里,我加了绿辣椒,买小的就整个放进去,买的大的,就用剪刀斜着剪成小段,和海蜒一起放进去,烘炒,尽量让辣椒烘炒干扁,增加不一样的味道嘛!当然如果手头没有也可以不加!看图三,是不是也很赞!
把烘炒好的海蜒辣椒,加一勺蒜蓉辣椒酱,加多多的糖稀/蜂蜜,然后抓匀,就好了!边弄边尝,看看需不需要再加蒜蓉辣椒酱和糖稀,如果喜欢吃辣的,加辣椒酱或辣椒油,都可以!
小贴士
这小菜,下酒当零食都不错!做的时候还要以大家自己的口味来调整,不一定非要按部就班哦!自己吃就该是以自己的喜好来定嘛😄
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