糟香鸡三样
冷菜3.34W
用料
鸡肾 | 100克 |
鸡翅尖 | 10个 |
鸡脚 | 10个 |
糟卤汁 | 2/3瓶 |
姜 | 1小块 |
料酒 | 少许 |
糟香鸡三样的做法
将鸡脚,鸡肾和鸡翅尖清洗干净,鸡脚剪去爪尖,放入开水煮大约3分钟,捞出,用清水把污沫冲洗干净
做法1.重新放入锅里,加清水,姜块和料酒,烧开后,用小火煮15分钟至熟而不烂时,捞出冲冷水至冷却
将糟卤汁倒入做法2.中,加盖,放入冰箱或者阴凉处浸泡2小时至入味,装盘,淋上少许糟卤汁,即可
小贴士
1.用过的糟卤汁可以放进冰箱重复使用;
2.浸泡时间不宜超过2小时,否则味道会太咸;
3.鸡肾先用清水冲洗,然后再用盐擦洗干净,怎样才可以去掉异味;
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