纯素美食|芥汁木耳
黑木耳与白木耳的完美搭配,爽脆可口,微辣香鲜,不太爱吃凉拌菜的老妈也会时不时点名做这道菜哦😄
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品(包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等)
▲不含五辛及其香辛料(大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等)
▲不含酒精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等)
※食谱制作人/下厨房ID:素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
用料
黑木耳 | 1小把 |
白木耳 | 1小把 |
香菜 | 1-2根 |
芥末 | 1颗黄豆大小 |
陈醋 | 1大勺 |
生抽 | 2大勺 |
昆布粉 | 1小勺 |
香芝麻油 | 1勺 |
花椒油 | 1勺 |
生姜 | 1小块 |
黑或者白胡椒粉 | 适量 |
甜菜糖或其他代糖 | 1小勺(一点点) |
纯素美食|芥汁木耳的做法
黑木耳、白木耳提前泡发,去根。
香菜洗净。烧一锅开水,煮木耳5分钟左右(或者更长时间),将木耳煮熟。
煮好后泡在凉的饮用水中,降温,保持脆度。取一个大碗,加入各种调味料,等会需要拌木耳。
生姜去皮,切细丝,放入碗中。
推荐这款芥末。一颗泡发的黄豆大小的芥末。
加生抽与陈醋(用量2∶4)。
加甜菜糖或者其他代糖(不推荐食用蔗糖做的白砂糖)。
加花椒油。加芝麻香油。
加昆布粉。
加胡椒粉(黑胡椒、白胡椒都行)。
所有调料配好。
搅拌均匀。
将木耳控水后倒入调料大碗中。
搅拌均匀。
将香菜摘成小段,加入碗中,搅拌一下。
装盘。
小贴士
做法没太多难度,就是调料配齐可能有些许难度😂
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